Le menu du jour

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À la carte le 12 décembre 2025

Entrées

• Saumon Gravelax, Iceberg, crème ciboulette

• Opéra de Foie Gras IGP Sud Ouest

  Génoise Amaretto, mi-cuit de Foie Gras (France), Gelé de Coings

Plats

• Basse-côte de Bœuf (France)

  Cuisson lente 12 heures, jus réduit aux échalotes confites

• Crozets de Savoie gratinés au Morbier AOP, pickles de carottes acidulées & salade gourmande

Dessert

• Crème brûlée à la vanille de Madagascar

• Panna cotta a la fève de Tonka